버터 효능1 버터 재조명 (유행 배경, 포화지방, 섭취 기준) 솔직히 저는 오랫동안 버터를 '살찌는 재료'라는 공식으로만 봐왔습니다. 빵에 발라 먹을 때 그 고소함이 좋으면서도, 왠지 모를 죄책감이 따라붙었죠. 그런데 최근 버터가 다시 식탁 위의 주인공으로 떠오르고 있다는 소식을 접하면서, 제가 가진 편견이 얼마나 단순한 것이었는지 돌아보게 됐습니다. 유행이 건강을 보장하지는 않기에, 데이터로 직접 파고들어 봤습니다.버터가 다시 뜨는 이유 — 유행 배경제가 처음 버터를 다시 들여다보게 된 건, 지인이 프랑스산 발효버터를 선물해줬을 때였습니다. 일반 버터와 달리 살짝 산미가 감돌면서 풍미가 훨씬 깊었는데, 그날 이후로 '버터도 종류마다 다르구나'라는 생각이 자리를 잡기 시작했습니다.버터의 재유행에는 몇 가지 흐름이 맞물려 있습니다. 우선 저탄수화물·고지방 식이요법인 .. 2026. 10. 10. 이전 1 다음
